24 Aralık 2012 Pazartesi

Zencefilli Kurabiye



Uzun bir aradan sonra tekrar bloguma dönebildim...7 aylık hamileyim ve ilk 5 ayı mide bulantılarıyla geçti, değil bloga tarif yazmak yemekle ilgili bütün konulardan kaçınıyordum.Şimdi artık iyiyim yavaş yavaş yemek yapmaya başladım fırsat buldukça yazabileceğim ;)
Yaklaşan yılbaşını evde geçirecekler için tarifler yayınlamayı düşünüyorum.Zencefilli kurabiye yılbaşı sofralarının olmazsa olmazıdır bence...Ben bu kez oğlum kolay yesin diye yuvarlak yaptım ama siz kalıbınız var ise yılbaşı konseptine uygun şekillerle yapabilirsiniz.Lezzeti kadar sunumu da önemli çünkü...Lezzeti demişken bizim bayıla bayıla yediğimiz, her zaman mutfağımda olmasını istediğim bir kurabiye ;)
Malzemeler:

  • 2,5 Su Bardağı Tam Buğday Unu
  • 1 Yumurta
  • 1 Su Bardağı Esmer Şeker
  • 1 Kahve Fincanı Keçi Boynuzu Pekmezi
  • Yarım Paket Kabartma Tozu
  • 1 Yemek Kaşığı Nişasta
  • 1 Tatlı Kaşığı Tarçın
  • 1 Çay Bardağı Sıvıyağ (ben zeytinyağı kullanıyorum)
  • 1 Yemek Kaşığı Tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 2 Tatlı Kaşığı Toz Zencefil
Yapılışı:


  • Tereyağı ve şekeri mikserle homojen bir kıvama gelene kadar çırpın.
  • Un hariç tüm malzemeyi ekleyip çırpmaya devam edin.
  • En son unu yavaş yavaş ekleyip yoğurmaya başlayın kulak hamuru kıvamına gelene dek un ekleyin.
  • Şekil verecek kıvama geldiğinde ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp önce top haline getirin sonra yassılaştırarak yağlanmış tepsiye dizin.
  • Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 8-10 dakika pişirin.Soğuduktan sonra tepsiden çıkarın.


  • Un miktarı ayarlamak markasına göre değişebildiğinden hepsini bir defada dökmeyip azar azar ekleyiniz.
  • Ayrıca normal şeker, herhangi bir pekmez ve beyaz un da kullanabilirsiniz.
  • Daha kıtır, çaya banmalık bir kurabiye olsun isterseniz nişasta eklemeyin.

25 Temmuz 2012 Çarşamba

Düğün Çorbası


Selamlar, iftar sofralarınıza yakışacak nefis bir çorba tarifi vereceğim bugün.Lezzetine doyamadık etli olmasına rağmen o kadar hafif ki 2-3 kase içebilirsiniz.
2. Çocuğuma hamile olduğum şu günlerde koku hassasiyetim yüzünden mutfağa giremiyorum maalesef, bu sayede arşivde duran tüm tarifleri sırayla paylaşmış olacağım.O kadar birikmiş ki inanamazsınız :)
Takipte kalın bol bol yemek, ekmek çeşitleri, reçel tarifleriyle blogum şenlenecek :)

Malzemeler:

  • 300 gr. Kuzu Eti
  • 2-3 Diş Sarmısak
  • 1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
  • 4 Su Bardağı Sıcak Su
  • 3 Çorba Kaşığı Un
  • 1 Kase Yoğurt
  • Yarım Limon Suyu
  •  Tuz, Karabiber
  • 1 Çorba Kaşığı Sıvıyağ, Pul Biber

    Yapılışı:

    • Eti küçük parçalara ayırıp yağda çok az kavurun.
    • Üzerine sıcak su, soyulup ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyerek haşlanmaya bırakın.
    • Yoğurdun içine limon suyu ve unu ekleyerek iyice çırpın et suyundan biraz ilave edip tekrar karıştırın.
    • Kaynamakta olan etlerin üstüne azar azar bu sostan dökerek karıştırın.
    • Haşlanmış nohutları da ilave edin.
    • Bir tavaya sıvıyağ, istediğiniz miktarda pulbiber koyarak 2-3 dk. kavurup çorbanın üstüne dökün ve karıştırıp kapatın.

      18 Temmuz 2012 Çarşamba

      Erik Şerbeti


      Harika bir yaz gününden herkese merhabaaa...Ramazan öncesi kısa bir tatil yaptık, döndük ve ayağımın tozuyla bloga tarif eklemeye başladım :) Erik suyu dolabınızdan eksik etmemeniz gereken bir içecek, yine doğallıktan bahsedeceğim.Gazlı içeceklerden uzak durup dolabımıza bu tür ev yapımı meyve suları ve limonatalarla dolduralım.Hem kendimize hem çocuklarımıza küçük bir iyilik yapalım ;) Yine çok basit tarif, erikleri doğramanız 10 dakika sürecek gerisi ocakta devam edecek.Vaktinizi almayacak ama tadına doyulmayan bir lezzet....


      Malzemeler:

      • 1 Kg. Kırmızı Erik
      • 1 Çay Bardağı Şeker (opsiyonel)
      • 2 Lt. Su

      Yapılışı:

      • Eriklerin çekirdeklerini çıkararak doğrayın.
      • Tencereye tüm malzemeleri ekleyip 20 dk. kaynatın.
      • Soğuduktan sonra süzerek(erikleri sularından ayırarak) dolaba alınız.
      • Şeker eklemeyebilirsiniz.

      10 Temmuz 2012 Salı

      Kayısı Marmelatı


      Merhaba, yaz meyvelerinden reçel yapmaya devam ediyoruz.Kayısıyı hiç sevmesemde marmelatına bayılıyorum.Kahvaltımızdan hiç eksik olmaz diyebilirim.Teyzem sağolsun neredeyse bütün kışlıklarımı ve reçellerimi yapıp gönderir taaa Hatay'dan :) Bu kez kayısıları görünce kendim yapmak istedim, hemen maharetli teyzemden tarif aldım gece yaptım sabaha hazırdı.Çok basit, hazır reçel almak yerine 1 saatinizi ayırıp yapabilirsiniz ;)

      Malzemeler:

      • 2 Kg. Kayısı
      • 1 Kg. Şeker
      • Yarım Limon Suyu

      Yapılışı:

      • Kayısıları yıkayın, ortadan ayırarak çekirdeklerini çıkarın.
      • Ayıklanmış kayısıları tencereye alın, şekeri üstüne döküp kapağını kapatarak 1 gece bekletin.
      • Sabah kaynatın, bir taşım kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyerek kayısılar yumşayana dek kaynatmaya devam edin.Köpüklerini alın.
      • Yumuşayınca blenderla ezin.Kavanozlara boşaltıp soğutun, soğuduktan sonra buzdolabında muhafaza edin.
      • Eğer çok sulu bir kıvamda olursa geniş bir kabın içine döküp güneşte karıştırarak kurumasını sağlayın.

      5 Temmuz 2012 Perşembe

      Karnıyarık


      Yazın en güzel sebzesi patlıcan ve en iddialı yemeği karnıyarık! El oyalayıcı bir yemek olsa da sofraya oturup yemeye başladığınızda değmiş diyebiliyorsunuz.Değil mi :) Maalesef ben yılda ancak 1-2 kez pişirebiliyorum, eşim sevmiyor tek başıma da keyif almıyorum.Annem sağolsun açığı kapatıyor :)
      Tarif 4-5 kişiyi doyurabilecek kadar, siz ailenize göre azaltıp arttırabilirsiniz...

      Malzemeler:

      • 1 Kg. Patlıcan (küçük olsun mümkünse)
      • 500 Gr. Kıyma
      • 1 Kuru Soğan
      • 2 Domates
      • 2 Sivri Biber
      • 2 Yemek Kaşığı Salça
      • 1 Tatlı kaşığı Karabiber, Tuz
      • Kızartmak için sıvıyağ

      Yapılışı:

      • Patlıcanları alacalı soyup yıkayın ve kurulayın.
      • Bir köşesinden kesin(karnını yarın :) ve kızartın.
      • Diğer tarafta kıymayı bir tavaya alın küp doğranmış soğanları da ekleyerek kavurun, baharatları ekleyin.Soğumaya bırakın.
      • Patlıcanları fırın tepsisine dizin, kestiğiniz kısmı kaşıkla iyice açıp kıyma ile doldurun.
        Domates ve biberleri söğüşlük doğrayıp kıymaların üzerine dizin.
      • Son olarak salçayı sulandırın, biraz tuz ekleyerek tepsiye dökün.
      • 180 dercede biberlerin üstü kızarana dek pişirin.

      3 Temmuz 2012 Salı

      Közlenmiş Biber Çorbası


      Közlü, isli tatları seviyorsanız bu çorbayı mutlaka deneyin.Muhteşem!
      Evde her zaman bulunabilecek malzemelerle yapılabilen bir lezzet şöleni, evet evet tam bir lezzet şöleni :) Çorbasız sofraya oturmayan eşim için her gün farklı çorba yapıyorum, aynı çorbalardan sıkılıp bazen değişik tarifler arıyorum.Lezzet dergisinde gördüğüm bu tarifi hemen denedim, yukarıdaki övgülerden de anlaşıldığı üzere çok memnun kaldık :)

      Malzemeler:

      • 4 Kapya Biber
      • 2 Domates
      • 1 Kuru Soğan
      • 3 Diş Sarımsak
      • 2 Yemek Kaşığı Un
      • 2 Bardak Et suyu
      • Tuz, Sıvıyağ
      • Kuru Nane

      Yapılışı:

      • Biber ve domatesleri fırında közleyin, yaklaşık 30-40 dakika sürüyor.
      • Kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
      • Sıvıyağda küp doğranmış soğanları ve sarımsakları kavurun.
      • Biber ve domatesleri bu karışıma ekleyin, son olarak un ekleyip 2-3 dk. kavurun.
      • Et suyu ve 2 bardak içme suyu döküp kaynatın, sebzeler yumuşadığında blenderdan geçirin.
      • Nane ve tuz ayarını yapıp bir taşım kaynatın.

      1 Temmuz 2012 Pazar

      Lor Peyniri Yapımı


      Selamlar, bir ev yapımı ürünle daha geldim.O kadar basit ki şimdiye neden yapmamışım diyeceksiniz ;) Cuma günü yapıp haftasonu kahvaltılarınızda taze taze tüketebilirsiniz.İki ayrı şekilde yapılabiliyor her ikisininde tarifini vereceğim.Evinizde yoğurt yada süt hangisi varsa hemen yapabilirsiniz.Katkısız bir peynir, ne yediğinizi bileceksiniz ve taptaze olması çocuklarınıza yedirirken içinizi rahatlatacak.Haydi mutfağa :)

      1.Tarif:

      Malzemeler:

      • 2 Kg. Ev Yoğurdu
      • 1 Su Bardağı Su
      • 1 Tatlı Kaşığı Tuz

      Yapılışı:

      • Yoğurda tuz ve suyu ekleyerek karıştırın koyu bir ayran kıvamında olacak.
      • Kaynatın, kaynadıkça kesilip toparlanacak ince bir süzgece döküp süzülmesi için 2-3 saat bekletin.Bu şekilde fotoğraftaki gibi lor olacak, daha katı isterseniz tülbente sarıp bir yere asarak iyice süzdürün.Buzdolabında 5-6 gün kalabiliyor.

      2.Tarif:

      Malzemeler:

      • 2 Kg. Süt
      • 1/2 Çay Bardağı Sirke
      • 1 Tatlı Kaşığı Tuz

      Yapılışı:

      • Sütü tencereye alıp kaynatmaya başlayın.
      • Tam kaynama noktasına geldiğinde sirkeyi dökün, tuzu ekleyin hafif karıştırarak 10 dk. kaynatın.
      • Süt kesilerek topaklanacak yine ince süzgeçte bekletin.
      • Sütünüz pastörize olmamalı ve sirkeyi doğru zamanda eklemezseniz kesilmez.

      NOT: Peyniri süzdükten sonra kalan suyu dökmeyin bu su çok faydalıdır. Ekmek yada poğaça yapımında kullanabilirsiniz.Peynir suyu ile ekmek tarifi yakında ;)

      24 Haziran 2012 Pazar

      Sarımsak ve Tereyağ Soslu Ekmek


      Fırında ekmek denemelerimin en başarılısı :) Hem çok pratik, hemde çok lezzetli olunca tarifi hemen paylaşayım dedim.Bakmayın öyle sarımsaklı dediğime sarımsak tadı çok almıyorsunuz.Bu ekmekler Amerika'da ünlü bir İtalyan restoranında (oliver garden) servis ediliyormuş.Ünlü olmasına şaşırmamak gerek gerçekten çok lezzetli...

      Malzemeler:

      • 4+ 1/4 Su Bardağı Un (550 Gr.)
      • 1,5 Su Bardağı Ilık Su (360 ml.)
      • 2 Yemek Kaşığı Tereyağı (eritilmiş)
      • 2 Yemek Kaşığı Şeker
      • 1 Yemek Kaşığı Tuz
      • İnstant Maya (yarım paketten biraz fazla, 7 Gr.)

      Sosu İçin:

      • 1 Diş Sarımsak
      • 1/2 Su Bardağı Tereyağı
      • 1 Çay Kaşığı Tuz



      Yapılışı:

      • Ilık suyun içine maya ve şekeri döküp karıştırın, maya köpürene dek bekleyin.
      • Una tuz ve eritilmiş tereyağını ekleyerek mayalı karışıma dökün.
      • Hamuru çok olmamak koşuluyla yoğurun.Şekil verecek kıvama geldiğinde 8 parçaya ayırın.
      • Parçalara yuvarlak yada hafif baget şekli vererek fırın tepsisine dizin.
      • Ilık fırında en az 30 dk. bekletin (kabaracak) sonra 200 dereceye getirip pişirmeye başlayın.
      • Sos için tereyağını eritin için eezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyip karıştırın.
      • Ekmekleri ilk 6-7 dk. sonra çıkarıp bu sosu sürün tekrar fırınlayın.
      • Üzeri kızaran ekmekleri fırından çıkarıp yine sos sürün, ılınmasını bekleyin ve keyfini çıkarın ;)






      23 Haziran 2012 Cumartesi

      Biber Salatası



      Selamlar, mutlu pazarlar... Yaz kahvaltıları için lezzetli mi lezzetli bir salata tarifi vereceğim ilk fırsatta denemelisiniz.Yok böyle bir salata!
      Denedikten sonra yorumlarınızı bekliyorum, vazgeçilmezleriniz arasına girecek iddia ediyorum ;)

      Malzemeler:

      • 500 Gr. Sivri Biber
      • 500 Gr. Domates
      • 1/2 Bağ Maydanoz
      • 1 Limonun Suyu
      • 3 Diş Sarımsak
      • 1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
      • Tuz, Sıvıyağ

      Yapılışı:

      • Biberleri 3-4 cm aralıklarla dilimleyip kızartın.Servis tabağına alın.
      • Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın, maydanozları ince doğrayın.
      • Sarımsakları soyup ezerek tüm malzemeleri karıştırın tuzunu ayarlayın.
      • Servise hazır, afiyet olsun.

      15 Haziran 2012 Cuma

      Şeyh El Mahşi


      Merhabalar...Çok lezzetli bir arap yemeği tarifi vereceğim bugün, dikkat bağımlılık yapabilir :)
      Annem bu yemek ile yarışmaya katılıp birinciliği almıştı, hak etti çünkü gerçekten hem emek verilen hemde çok lezzetli bir yemek.

      Malzemeler:

      • 1 Kg Küçük Boy Kabak
      • 500 Gr. Kıyma
      • 1 Su Bardağı Tat Haşlanmış Nohut
      • 1 Kuru Soğan
      • 2 Yemek Kaşığı Tat Salça
      • 2 İri Domates
      • 2 Sivri Biber
      • Kızartmak İçin SıvıyağKarabiber, Pulbiber, Tuz

      Yapılışı:

      • Öncelikle kabakları dolma gibi oyup, hafifçe kızartın.
      • Kıymanın içine kuru soğanı doğrayı kavurun.
      • Kavrulan kıymaya haşlanmış nohutu ve baharatları ekleyip kapatın, soğusun.Harcı dikkatle kabakların içine doldurun, fırın tepsisine dizin.
      • Domates ve biberleri dilimleyip kabakların yanına dizin.
      • Salçayı sulandırarak bu sebzelerin ütüne dökün, fırın tepsisi su dolu olacak.
      • 180 Derecede sebzelerin üstü kızarana dek pişirin.

      Not: Servis ederken üstlerine sarımsaklı yoğurt dökmenizi tavsiye ederim.
      Kabaklar kızarmış olduğu için oldukça yumuşak oluyor doldurma kısmını yavaş ve dikkatlice yapmanız gerekiyor.



      11 Haziran 2012 Pazartesi

      Garnitürlü Patates Salatası


      Merhaba, yaz günleri için soğuk lezzetli bir salata tarifiyle geldim.Yeni öğrendim ve hemen sizlerle paylaşıyorum.Çok sevdiğim ve çok maharetli yeni akrabam Esma'cığımdan öğrendiğim bu ve bunun gibi daha birçok tarif paylaşacağım.Çok yetenekli akrabalarım var :)

      Malzemeler:

      • 5 Orta Boy Patates
      • 2 Havuç
      • 3 Domates
      • 1 Kase Kornişon Turşu
      • 1 Diş Sarımsak
      • 2 Kase Yoğurt
      • Bir Tutam Maydanoz
      • Tuz

      Yapılışı:

      • Patates ve havuçları soyarak haşlayın.
      • Haşlanmış patatesleri ezin, kornişon ve havuçları minik küpler halinde doğrayın.Tuz ekleyin.
      • Servis tabağınıza bu karışımı bastırarak yayın.Domatesleri rendeleyip soteleyin, soğumaya bırakın.
      • Sarımsağı ezerek yoğurda ekleyip çırpın.
      • Patates karışımına önce yoğurt sonra domates sosunu ekleyin.
      • Son olarak doğranmış maydanoz ve turşuyla süsleyin.


      Not:
      Acı seviyorsanız patatesli karışıma karabiber ekleyebilirsiniz.

      7 Haziran 2012 Perşembe

      Çilek Reçeli


      Malzemeler:

      • 1 Kg. Çilek
      • 750 Gr. Toz Şeker
      • 1 Yemek Kaşığı Limon Suyu



      Yapılışı:

      • Çileklerin yapraklarını kesip ayıklayın ve büyük olanları doğrayın.
      • Doğranan çilekleri 4-5 kez yıkayın, tencereye alın.
      • Üstüne şekerin tamamını döküp 4 saat bekletin.Süre sonunda 20 dk. kaynatın limon suyunu ekleyip 5 dk. sonra kapatın.
      • Soğuduktan sonra kavanozlara koyunuz.


      Not: Ne kadar sulu kıvamda reçel istiyorsanız o kadar uzun süre şekerde bekletin.
      Koyu kıvamlı olması için hiç bekletmeden şeker ekleyip kaynatabilirsiniz.

      5 Haziran 2012 Salı

      Kızartma Salatası


      Merhabalar...Bir kaç gündür yoğundum tarif yazamadım ama biriktirdim ;) Şimdi sırayla güzel yaz yemekleri tarifleri vereceğim.Bu salata annemin spesiyali, tadına bakan bir daha vazgeçemiyor.Mutlaka denemelisiniz ama kızartmanın yağını az tutayım, yada peçeteyle yağını kurutayım demeyin lütfen, bu kızartma yemeği ya hakkını verip yeyin yada hiç yemeyin :)
      Neden böyle anlatıyorum bir yakınıma öğretmiştim yanında yaptım gördü sonra o tek başına yapmıştı hem az yağda kızartmış hem peçeteyle almış yağını kuru kıtır kıtır sebzeler vardı yiyemedim açıkçası, güzel kızartıp bol soslamak gerekiyor malzemeden çalmak yok :)

      Malzemeler:

      • 2 Kabak
      • 2 Patlıcan
      • 2 Patates
      • 4 Sivri Biber
      • 4 Domates
      • 1 İri Kuru Soğan
      • 1/2 Bağ Maydanoz
      • 1,5 Limonun Suyu
      • 4 Diş SarımsakTuz

      Yapılışı:

      • Sebzeleri soyun yıkayıp kurulayın.
      • Domates hariç hepsini iri küpler halinde doğrayıp ayrı ayrı kızartın.
      • Hepsini büyük bir servis tabağına alın.
      • Domatesleri halka şeklinde doğrayıp kızartın, tabağı süsleyin.
      • Sos için maydanozları ince doğrayın, üstüne limonu sıkın.Sarımsakları tuzla ezip ekleyin.
      • Son olarak sosu tabağın her tarafına gezdirin.

      30 Mayıs 2012 Çarşamba

      Yulaflı Kurabiye


      Enerji bombası kurabiye tarifiyle geldim, yemeye başladığınızda bırakamayacağınız türden ama dikkat edin fazla kaçırmayın :)
      İçinde ne var diye soranlara ''yok yok'' diyorum, mutfağa girip enerji veren bütün atıştırmalıkları alıp bir kaba yoğurun o derece karıştırdım.Uras'a gün içinde atıştırabileceği kurabiyeler yapıyorum, zencefilli severdi önceleri, şimdi favorisi yulaflılar!
      Sizlere de tavsiyem mutfağınızda bu tip kurabiyeler bulundurun sürekli, çocuklarımız marketlerdeki o içinde neler bulunduğunu bilmediğimiz yiyeceklerle büyümesin.Anne kurabiyesi en güzeli ;)

      Burada dikkat etmeniz gereken unsur yulafın tazeliği olmalı, bayat yulaf çok zararlı.Bunu nasıl anlarsınız; yulaf tanelerinin çevresi beyazlamışsa bayattır bu kadar basit.Ayrıca hemen tüketmeyecekseniz küçük paketler almanızı öneririm çabuk bayatlıyor.

      Malzemeler:

      • 125 Gram Tereyağı
      • 1 Su Bardağına Yakın Şeker
      • 1,5 Su Bardağı Tam Buğday Unu
      • 1,5 Su Bardağı Yulaf
      • 1 Su Bardağı Ceviz
      • 1/2 Su Bardağı Kuru Üzüm
      • 1 Tatlı Kaşığı Tarçın
      • 1 Tatlı Kaşığı Karbonat
      • 1 Tatlı Kaşığı Keçiboynuzu Tozu
      • 1 Çay Kaşığı Zencefil


      Yapılışı:

      • Oda sıcaklığındaki tereyağı ve şekeri mikserle krema haline gelinceye dek çırpın.
      • Sırasıyla buğday unu ve baharatları ekleyip çırmaya devam edin.
      • Sonra yulaf, ceviz, üzümü ekleyip şekil verin.Yada 2 kaşık yardımıyla yağlanmış tepsiye yerleştirin.
      • 180 derecede 10-12 dk.pişirin.Fırından çıkardığınızda soğuyana kadar tepside kalsın, sıcakken dağılabilir.


      Not:Yumurta eklenen tariflerde bulabilirsiniz ama bence gerek yok, bu şekilde uzun süre saklayabilirsiniz.

      28 Mayıs 2012 Pazartesi

      Zeytinli Poğaça


      Hamuru oldukça lezzetli bir poğaça, 2 tepsi yaptım anında silip süpürüldü.Ertesi güne yine yapmam için sipariş verildi.Asıl amacım Uras'a zeytin yedirebilmekti ama olmadı kandıramadım :) Bende zeytini sevmediğim için ısrarcı değilim fakaat ne kadar faydalı, her derde deva bir bitki olduğunu da biliyorum.
      Zeytinli dedim ama iç harcını istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz tabii ki...

      Malzemeler:

      • 2 Su Bardağı Süt
      • 1 Su Bardağı Sıvıyağ
      • 1 Paket İnstant Maya
      • 3 Su Bardağı Un
      • 1 Kase Zeytin Ezmesi
      • 2 Tatlı Kaşığı Şeker
      • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
      • 1 Yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
      • Çörek Otu (üstüne)


      Yapılışı:

      • Süt, sıvıyağ, yumurta sarısı, maya, şeker,  tuz yoğurma kabına alıp azar un ekleyerek yoğurun.
      • Ele yapışmayan, şekil verebileceğiniz kıvama gelene dek un ekleyin.
      • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinizde açın.
      • İçine 1 çay kaşığı zeytin ezmesi ekleyerek hamuru kapatın.
      • Yağlanmış tepsiye dizdiğiniz poğaçaları mayalanması için ılık bir ortamda(ısıtılıp kapatılmış fırın olabilir) yarım saat bekletin.
      • Yumurta sarısı ve çörek otunu poğaçaların üstüne paylaştırıp sıcak fırında 15 dk. kadar pişirin.


      Not: Un markasına göre yoğunluğu değişebiliyor, miktarı hamurun kıvamına göre arttırabilirsiniz.
      Ayrıca fırınların pişirme süreside değişiyor, 180 derecede üstleri kızarana dek pişirin.
      Son olarak şunu da ekleyeyim; yağını fazla bulanlar da oldu.Azaltarak deneyebilirsiniz.

      Bakla Ezmesi


      Bakla ile oynamalarım sonucunda ortaya çıkan meze, humusvari :) Humus değil fava hiç değil.Niyetim iç bakla ile domatesli sarımsaklı bir yemek yapmaktı ama nasıl olduysa bu hale geldi.İyi ki gelmiş çok beğendim, bu tabağı tek başıma bitirdim desem lezzetini anlatmaya yeter sanırım.


      Malzemeler

      • 500 Gr. İç Bakla
      • 1 Domates
      • 3 Diş Sarımsak
      • 1/2 Çay Bardağı Tahin
      • 1/4 Limon Suyu
      • Tuz, 1 Çay Kaşığı Kimyon
        • İç baklaları haşlayıp kabuklarını soyun.
        • Domatesi soyup doğrayın ve 1 diş sarımsakla pişirin
        • Tüm malzemeyi rondoda çekin, bir miktar zeytinyağı da ekleyin.
        • Servis tabağına alıp bol dereotu ve turşu ile süsleyin.


        26 Mayıs 2012 Cumartesi

        Kıymalı Biber Dolması


        Malzemeler:

        • 500 Gr. Biber
        • 200 Gr. Kıyma
        • 2 Su Bardağı Pirinç
        • 2 Domates
        • 1 Kuru Soğan
        • 5-6 Diş Sarımsak
        • 1/2 Bağ Maydanoz
        • 2 Yemek Kaşığı Salça
        • 1'er Tatlı Kaşığı Nane, Karabiber, Pulbiber, Limon Tuzu
        • 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
        • Tuz

          Yapılışı:

          • Biberlerin üst kısmını keserek çekirdeklerini temizleyin.
          • Pirinci sıcak suda bekletin.Domateslerin kabuklarını soyup minik doğrayın.
          • Maydanoz, soğan ve sarımsağı rondoda çekin.Yada çok minik doğrayın.
          • Limon tuzu hariç tüm malzemeyi karıştırıp biberlerin yarısına kadar doldurun.
          • Tencereye dik şekilde dizdiğiniz biberlerin yarısına kadar su doldurun ve bu suya 1 kaşık salça 1 tatlı kaşığı tuz atın.30 dk. pişsin. Kapatmadan önce suyuna limon tuzu atın.


            Not: Eğer dolmanın suyunu yiyecekseniz 1 diş sarımsak, bir tutam nane ekleyip öyle kapatın.

            25 Mayıs 2012 Cuma

            Header Etkinliği ve Sade Kahve



            Değmesin Yağlı Boya Geleneksel Header Etkinliği sebebiyle her ay 2 kişiye Header hediye ediyor !
            Bu ayın headerlerine katılmak için : Geleneksel Header Etkinliği

            Ayrıca Sade Kahve blogunun yazarı Ece Çakıroğlu'na bloguma katkılarından dolayı teşekkür ediyorum.İyi kalpli, yardımsever insan iyi ki tanımışım seni...

            Tepsi Kebabı


            Merhaba...Daha önce de belirtmiştim Hatay'lıyım ve memleket yemeklerini sıkça yaparım.Fakat değişik tatlara olan merakım ve denemelerimden dolayı bloga pek Hatay yemeği ekleyememişim.Bunun eksikliğini gören arkadaşlarımın uyarısıyla hemen ilk Hatay yemeğimi ekliyorum.Devamının geleceğini de belirtmek isterim, Takipte kalın ;)
            Eşimin en sevdiği yemekler arasında ilk sırada yer alıyor, bu sebeple sık sık yapıyorum tarifi not edin derim.Davet sofralarına çok yakışır hem pratik hem lezzetli.

            Malzemeler:

            • 500 Gram Kıyma
            • 1 Kuru Soğan (Orta Boy)
            • 5 İri Diş Sarımsak
            • 1/2 Bağ Maydanoz
            • 2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
            • 1'er Tatlı Kaşığı Pulbiber ve Karabiber
            • Tuz

            Üstü için; 2 Domates, 2 Biber, 1 Patates, 1 Tatlı Kaşığı Salça

            Yapılışı:

            • Kıymayı yoğurma kabına alıın, baharat ve tuzunu ekleyin.
            • Soğan, sarımsak ve maydanozu ayıklayıp yıkayın.Rondoda incecik olana dek çekin.
            • Bu karışımı ve salçayı kıymaya ekleyin, 10 dk. yoğurun.
            • Kıymayı fırın tepsisine koyup avuç içinizle bastırarak şekil verin.
            • Sebzeleri dilimleyip üstüne dizin ve 2 bardak su ile salçalı sos hazırlayıp dökün.
            • 180 Derecede ısıtılmış fırında sebzeler kızarana kadar pişirin.

            24 Mayıs 2012 Perşembe

            Portakallı İrmik Helvası


            Öncelikle Regaip Kandiliniz mübarek olsun...
            Genelde kandillerde tuzlu kurabiye yapıp aile ziyaretlerinde yanımızda götürürdük.Bu kez kurabiye yapacak enerjim yoktu.Helva daha pratik geldi hem çokta severim.
            Hamileyken aşerirdim sürekli :) Maalesef çevremde güzel helva yapan kimse olmadığından iş başa düştü öğrendim.Aslında basit görünse de çok kötü yapanları gördüm ben, 1 kaşık bile zar zor yediğim olmuştur.Neticede irmik ve su çok malzeme değil ama yapamayan yapamıyor.Benim vereceğim ölçü tam kıvamında, siz sadece şeker miktarını azaltıp arttırabilirsiniz damak tadınıza göre...
            Ben şerbetini ayrı pişirmiyorum, neden ayrı yapıldığını da anlamıyorum zaten ama yapmak isteyenler şerbeti ayrı pişirip kavrulmuş irmikle karıştırabilir.Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

            Malzemeler:

            • 2 Su Bardağı İrmik
            • 1 Su Bardağı Su
            • 1 Su Bardağı Portakal Suyu
            • 1,5 Su Bardağı Şeker
            • 3 Yemek Kaşığı Tereyağı
            • 1 Çay Bardağı Sıvıyağ

              Yapılışı:

              • Tereyağı ve sıvıyağı tencereye alıp eritin.
              • Yağın üstüne irmiği döküp rengi kahverengiye dönene kadar sürekli karıştırarak kavurun.
              • Kavrulan irmiğin üstüne önce şekeri ardından suları döküp karıştırın.
              • Suyunu çekince kapatıp servise hazırlayın, ılık iken tüketmenizi öneririm.

              Not: İrmiği Selva Portakal Aromalı kullanabilirsiniz, bu durumda 2 bardak su ekleyiniz.

              Gül Şerbeti



              Pembe sofra hazırladıysak içeceklerde pembe olmalı değil mi :) Yaptım onu da yaptım.Bahçeden gülleri topladım şerbeti hazıladım.Ama benim gibi tek başınıza yapmanızı tavsiye etmem 3-4 kişi birlikte hazırlamalı.Güllerin yapraklarını tek tek ayıkladım, fotoğraftaki gibi 10 gül düşünün.Evet delilikti ama kafaya koymuştum dönüş yoktu...

              Malzemeler:

              • 10 Adet Kokulu Pembe Gül
              • 1 Limon
              • 6 Bardak Su
              • 1,5 Bardak Şeker


              Yapılışı:

              • Su ve şekeri kaynatıp soğutun.
              • Güllerin yapraklarını ayırın ve her yaprağın altındaki beyaz kısmı kesin (acılık verir).
              • Ayıkladığınız yaprakları yıkayın, bu işlemi en az 7-8 kez tekrarlayın.
              • Temiz yaprakları bir kaba alıp üzerine limonu sıkın ve yoğurun, pembe su çıkana kadar yoğurun.
              • Soğuyan şerbeti güllerin üzerine döküp 1 gece bekletin.
              • Sabah bir tülbentle yada ince süzgeçle süzüp gülleri atın, şerbeti buzdolabına alın.
              • Tavsiyem 2 gün sonra tüketmeniz, bekledikçe gül aroması ortaya çıkıyor.

              23 Mayıs 2012 Çarşamba

              Pembe Kurabiye


              Pembe tariflere devam ediyorum.Arkadaşım için sürpriz baby shower partisi hazırladık ve sofradaki yiyecekler dahil herşey pembeydi.Fotoğrafları yarın eklerim vakit bulursam.Herşey çok güzeldi.
              Kız bebek yaşgünü yada baby shower partileri için ideal bir kurabiye, tadı da çok güzeldi.Herkes hazır zannetti, başarılıydı yani :)
              Aslında hepsini çiçek şeklinde yapmaktı niyetim fakat Uras bana sarılıp bir an önce onunla ilgilenmem için ısrarcı bir şekilde ağlayınca yuvarlayıp attım fırına...



              Malzemeler:

              • 1 Paket Margarin
              • 1 Paket Çilekli Puding
              • 1 Su Bardağı Pudra Şekeri
              • 1 Yumurta Akı
              • 3 Su Bardağı Un


              Yapılışı:

              • Oda sıcaklığındaki margarini yoğurma kabına alın.Şeker ve yumurtayı ekleyin.
              • Toz halindeki puding karışımı ve unu azar azar ekleyerek yoğurun.
              • Ele yapışmayan bir hamur olduğunda şekil verip yağlanmış tepsiye dizin.
              • 180 Derecede 15 dk. pişirin.

              20 Mayıs 2012 Pazar

              Pembe Kuskus Salatası


              Pembe yiyeceklerle bir sofra hazırlamak istiyorum, tatlı kolay ama tuzlu ne yapabilirim diye düşünüyordum.Pancar yada şalgam ile renklendirebileceğim salata yapmak geldi aklıma, mutfağa geçerken yoğurtlu pancar salatası yapmak niyetindeydim.Bir yandan da kuskus pilavı yapıyordum sonra nasıl olduysa bu salata ortaya çıktı :)
              Çok lezzetli ve doyurucu oldu, denemek isteyenler için buyrun tarif;

              Yapılışı:


              • 1 Su bardağı haşlanmış kuskusu bir kaseye alın, üstüne 1 tane kornişon turşuyu minik doğrayın.
              • 1 Çay bardağı pancar turşusunu rendeleyip ekleyin
              • Son olarak yarım çay bardağı pancar turşusunun suyundan dökün karıştırıp servis edin.

              Not: Salata malzemesini çeşitlendirebilirsiniz.Üstüne mısır yakışabilir, içine yeşillik doğranabilir.

              19 Mayıs 2012 Cumartesi

              Gavurdağı Salatası



              Önceki akşam canım şöyle nar ekşili bir salata istedi.Hemen mutfağa geçtim yapmaya başladım birde ceviz ekledim harika bir salata ortaya çıktı.En güzel tarafıda suyuna ekmek banıp yemek, kilo problemim olmadığından rahatça yedim ;)


              En ağır yemekleri bile yaparım zor gelmez ama salatam önüme hazır gelsin isterim.Kendim yapınca aynı keyifle yiyemiyorum.Neyse ki eşim salata yapmayı seviyor, bu postu onun için yazıyorum.Tarifini bilmediği için bugün yapamamıştı artık kaçış yok :)

              Malzemeler:
              • 3 Orta Boy Domates
              • 2 Salatalık
              • 1 Sivri Biber
              • 1 Kuru Soğan
              • Bir Tutam Maydanoz
              • Bir Tutam Yeşil Soğan Yaprağı
              • Ceviz

              Sos:
              • 1/2 Çay Bardağı Zeytinyağı
              • 1/3 Çay Bardağı Nar Ekşisi
              • Tuz

              Yapılışı:

              • Domateslerin kabuklarını soyun, salatalıkları alacalı soyun.Tüm sebzeleri küp doğrayın
              • Yeşillikleri temizleyip doğrayın.
              • Cevizleri hafif iri kalacak şekilde ezin.
              • Salata malzemelerini doğrayıp üstüne sosu ekleyerek karıştırın.
              • Servis tabağına aldığınız salatayı cevizle süsleyin, afiyet olsun.

              18 Mayıs 2012 Cuma

              Zeytinyağlı Fasulye


              Bugünde fasulye ile karşınızdayım.Aslında tazesini de kurusunu da hiç sevmem ama tazesini Uras'ın hatrına pişirmeye başladım.Yemeye başladım kendimce lezzetlendirmeye çalışıyorum, eşim ve annem beğendiler.Sizlerde deneyin bakalım başarabilmiş miyim :)

              Malzemeler:

              • 500 Gr. Fasulye
              • 500 Gr. Domates
              • 1 İri Kuru Soğan
              • 2 İri Diş Sarımsak
              • 1/2 Çay Bardağı Zeytinyağı
              • Tuz


              Yapılışı:

              • Fasulyenin kenarlarını ayıklayın, ben ince şerit halinde kesiyorum.Doğrayıp yıkayın.
              • Kuru soğanı minik doğrayıp yağda kavurun.
              • Soğanın üstüne fasulyeleri ve tuzunu ekleyip kapağını kapatarak yumuşayana kadar pişirin.
              • Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın, sarımsakları da doğrayın ve tencereye ekleyin.
              • 15 dk. kadar pişirip altını kapatarak soğumaya bırakın.

              17 Mayıs 2012 Perşembe

              Etli Bezelye


              Merhaba...Herkesin bildiği bir tariftir aslında ama arşivimde bulunsun istedim...
              Bezelye mevsimi geldi hemen yapalım dedik babamız sevmese de zorla yedirdik :) Mevsim sebzesi yemek gerekiyor hormondan uzak durmak adına...
              Her hafta pazardan aldığım sebzelerin bir kısmını dondurucuya koyuyorum, böyle daha pratik oluyor kışlık hazırlamak.Kilolarca sebzeyi ayıklayıp hazırlamaktansa her hafta az az yapıyorum, çokça vakit ayıramıyorum...


              Malzemeler:


              • 500 Gr. Ayıklanmış Bezelye
              • 200 Gr.Kuşbaşı Et
              • 1 İri Havuç
              • 1 İri Kuru Soğan
              • 1,5 Yemek Kaşığı Domates Salçası
              • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
              • Pulbiber, Tuz

              Yapılışı:

              • Eti yıkayıp haşlayın, düdüklü tencerede çok kısa sürede pişiyor öneririm.
              • Kuru soğanı minik doğrayıp yağda kavurun.Havucu küp doğrayıp üstüne ekleyin.
              • Havuçlar hafif kızarınca salça, pulbiber, tuz ve bezelyeyi ekleyip karıştırın.
              • Eti suyuyla birlikte ekleyin bezelyeler yumuşayana dek pişirin.
              • Su miktarını kendi zevkinize göre ayarlayınız, afiyet olsun.

              15 Mayıs 2012 Salı

              Etimekli Kızartma Pastası


              İlk kez denediğim ve ailece çok beğendiğimiz bir meze, mutlaka denemelisiniz.Hem görüntüsü hem lezzeti harika...Biraz el oyalayıcı olması nedeniyle bolca vaktiniz olduğunda yapmanızı öneririm.
              Fotoğrafı sofraya oturduktan sonra aceleyle çektim biraz kötü maalesef...Zaten sofraya gelmesiyle bitmesi bir oldu :)


              Malzemeler:

              • 1 Paket Etimek
              • 2 Uzun Patlıcan
              • 2 Kabak
              • 4 Sivri Biber
              • 4 Orta Boy Domates
              • 500 Gr. Yoğurt
              • 7-8 Diş Sarımsak
              • Pulbiber
              • Tuz, Kızartmak için sıvıyağ
              • Süslemek için sivri biber

              Yapılışı:

              • Etimekleri dikdörtgen bir kalıba dizin.
              • Domates ve sarımsakları rendeleyip az yağda soteleyin, biraz tuz ekleyin.
              • Sos sıcakken etimeklerin üstüne gezdirin yumuşamasını sağlayacaktır.
              • Sebzeleri küp küp doğrayıp kızartın.
              • Kızaran sebzeleri de etimeklerin üstüne paylaştırın.
              • Kalan sarımsakları yoğurdun içine rendeleyip sebzelerin üstünü kapatın.
              • Sivri biber ve pulbiberle süsleyerek servis edebilirsiniz.

              Not: Kırmızı kapya biber ve mısırla süslenebilir, tam da GS şampiyon olmuş iken sarı kırmızı sunum yapılabilir :)
              Facebook sayfam için tıklayın.

              7 Mayıs 2012 Pazartesi

              Havuç Tarator






              Davet sofralarının vazgeçilmez mezesi...Risksiz bir menü oluşturduğunuzda mutlaka ekleyin, sevmeyeni görmedim.



              Malzemeler:



              • 4 Orta Boy Havuç
              • 1 Kase Yoğurt
              • 1 İri Diş Sarımsak
              • 2 Kaşık Sıvıyağ
              • Tuz, Ceviz



              Yapılışı:



              • Havuçların kabuğunu soyup rendeleyin.
              • Yağda soteleyip soğumaya bırakın.
              • Diğer tarafta sarımsağı ezip yoğurda ekleyin, tuzunu da serpip havuçla karıştırın.
              • Cevizle süsleyin...Dilerseniz cevizi ezerek içine karıştırabilirsiniz.

              6 Mayıs 2012 Pazar

              Karbonat...





                                         * Evinizdeki halıları süpürseniz de silseniz de zamanla kokmayabaşlar.

              Halı yıkamacılara verdiğiniz halı bilin ki, en kötü kimyasal

              deterjanla, yerlerde araba yıkanır gibi yıkanmaktadır. Oysa kokuyu

              ... çıkarmak için şunu yapabilirsiniz. Bir iki avuç karbonatı halının her

              tarafına serpin ve 1-2 saat bekledikten sonra elektrik süpürgesi ile

              iyice süpürün. Halınızdaki o kötü kokudan eser kalmayacaktır.



              * Buzdolabınızdaki kokuyla baş edemiyorsunuz. Bütün yiyecekleri dışarı

              çıkar, sil, süpür, kurula vs. uğraşmak istemiyorsanız bir kâse

              karbonatı buzdolabının bir köşesine koyun. 4-5 günde bir karıştırın.

              Kötü kokuların gittiğini göreceksiniz. Ayrıca dolapta sakladığınız

              meyve sebzeler üzerinde koruyucu bir etkisi olacaktır karbonatın.



              * Halı, koltuk, elbise üzerine yağ mı damladı? Panik yapıp, deterjana

              saldırmayın! Çünkü deterjan leke olan bölgenin rengini açıp renk

              dokusunu bozacaktır. Bunun yerine yağ lekesinin üzerine karbonat dökün

              ve üzerini hafifçe ıslayın. 1-2 saat bekledikten sonra silin. Yağ

              lekesinden eser kalmayacaktır. Zira suyla birleşen karbonat yağları

              söküp atan doğal bir sabun haline gelir.



              * Mutfak tezgâhınızın mermerlerini ve fayanslarını limonlu karbonat

              ile ovun ve durulayın. En güzel temizleyicidir. Kimyasal deterjan

              kalıntısı kalmadığı için üzerine meyve- sebzelerinizi, ekmeğinizi

              rahatlıkla koyabilirsiniz.



              * Kirli lavabolarınız için krem deterjanlar yerine limon ve karbonat

              kullanın. Lavaboya karbonat döküp limonla ovun. Hem kirlerin

              kaybolduğunu hem de parladığını göreceksiniz.



              * Ayrıca tıkanan lavabolarınızı açmak için bir su bardağı karbonatı

              lavaboya dökün. Üzerine 1 bardak sirke ilave edip 2 litre kaynar suyu

              lavaboya boşaltın. Tıkanan lavabo açılacaktır.



              * Dibi tutan tava ve tencerelerinize akşamdan karbonat döküp, sıcak su

              ilave edin. Sabah temizlerken zorlanmayacaksınız.



              * Paslanabilecek eşyalarınızı karbonatla ovarsanız paslanmasını

              engellemiş olursunuz.



              * Porselen gibi kararan eşyalarınız varsa limonlu karbonat ile ovun.

              Rengi açılacaktır.



              * Aynı şekilde gümüş eşyalarınızı suyla macun haline getirdiğiniz

              karbonat ile ovarsanız, rengi açılıp parlayacaktır.



              * Elbise dolabınızda rutubet ve küf kokusu varsa ve naftalin kokusunu

              da sevmiyorsanız dolabınızı bir köşesinde ağzı açık şekilde kavanozda

              karbonat bulundurun.



              * Banyo duşa kabin camlarını karbonat ile silip durulayın. Duş alırken

              daha rahat nefes alacaksınız.



              * Banyo terlikleriniz ister tahta ister plastik olsun üzerine karbonat

              dökün ve öyle duş alın. Hem terlikleriniz hem de ayaklarınız rahat

              edecek. Bu yolla tahta takunyalarınızın ömrü uzayacağı gibi kimyasal

              temizleyiciler, cildinizden uzak tutmuş olacaksınız.



              * Çamaşır makinesinde kullandığınız deterjan miktarını yarı yarıya

              azaltıp gerisini karbonat ile tamamlayın. Çamaşırlarınız daha temiz ve

              kimyasal artıklardan uzak kalmış olacaktır.



              * Ağız sağlığı ve diş bakımı için de karbonat çok önemlidir. Akşamları

              yatmadan önce 1'e 1 oranında tuz ile karıştıracağınız karbonat ile

              dişlerinizi fırçalayın. Diş çürüklerinde yerleşip yaşayan ve vücudu

              kansere hazırlayan bağışıklık yokedici virüslerin iki düşmanından

              birisi karbonattır. Sabaha kadar ağzınızda ve dişlerinizdeki bakteri

              ve virüsler karbonat ve tuzun etkin temizleyiciliği ile tamamen

              temizlenmiş şekilde uyuyacaksınız. Ayrıca ağız ve diş kokuları da

              önlenmiş olacaktır.



              * Sonuç olarak; sirke, limon ve karbonat evinizde sadece mideniz için

              değil her türlü temizlikte ve pratikte kullanabileceğiniz doğal

              ürünlerdir. Mümkün olduğunca bu ürünleri kullanmaya özen göstermeniz;

              hem çocuklarınızın ve sizin sağlığınız için hem de yaşanabilir, nefes

              alan bir ev açısından önemlidir.

              5 Mayıs 2012 Cumartesi

              Mercimek Köftesi


              Merhaba...Akşam yemeğine gelecek olan misafirim sofrada mutlaka mercimek köftesi olsun diye sipariş verince hemen yaptık.Kardeşim Didem'in tarifi, ölçüsü tam kıvamında...Ailece bayıldığımız bir lezzet, yapımı da basit olduğundan sık sık sofrada yer alıyor.Malzemelerde kimyonun ölçüsü fazla gibi görünebilir fakat lezzetinde etkili unsur olduğundan azaltmadan eklemenizi tavsiye ederim.Hem bulgurun ve mercimeğin gaz yapma riskini ortadan kaldıracaktır ;)

              Ayrıca 1 saatte 6 çeşit yemek/salata hazırladığımdan olsa gerek yeşillikleri ve soğanı oldukça iri doğramışım, fotoğrafta biz buradayız diye bağırıyorlar :) Minik doğrarsanız daha şık görünecektir.

              Menümüz;

              Yayla Çorbası
              Şehriyeli Bulgur Pilavı
              Zeytinyağlı Taze Fasulye
              Havuç Tarator
              Mercimek Köftesi
              Karışık Salata
              Boşnak Tatlısı (dünden kalma, bayatladıkça lezzeti artmış)

              Malzemeler:

              • 1 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
              • 1 Su Bardağı İnce Bulgur
              • 1 Yemek Kaşığı  Domates Salçası
              • 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
              • 1 Yemek Kaşığı Kimyon
              • 1 Tatlı Kaşığı Karabiber
              • 2 Orta Boy Kuru Soğan
              • 1/3 Bağ Maydanoz
              • 2 Taze Soğanın Yeşil Yaprakları
              • Tuz, 1 Çay Bardağı Sıvıyağ


              Yapılışı:

              • Mercimeği 2 su bardağı su ile haşlayın, suyu çekip dağılana kadar.
              • Haşlanan mercimeğe bulguru ekleyip karıştırın ve tencerenin ağzını kapatarak soğumasını bekleyin.
              • Kuru soğanı minik doğrayıp yağda pembeleşene kadar kavurun.
              • Maydanoz ve soğan yapraklarını ince ince doğrayın.
              • Soğuyan bulgurlu karışıma salçaları, baharatları, kavrulmuş soğan ve yeşillikleri ekleyerek yoğurun.
              • İstediğiniz miktarda tuz ilave edip elinizle şekil vererek servis tabağına dizin.
              • Limonla yemenizi tavsiye ederim.

              4 Mayıs 2012 Cuma

              Boşnak Tatlısı




              Merhaba...Lezzetli mi lezzetli bir tatlıyla geldim, yiyen herkes çok beğendi.Özellikle tatlı sevmeyen eşim tarafından tam puan alması tarifin blogda yayınlanmasında en önemli etkendi.Klasik Boşnak tatlısında ceviz içine eklenip kapatılıyor içli köfte gibi fakat ben hamuruna ekleyip birlikte yoğurdum.Böyle daha çok sevdim.Denemek isteyenlere tarif;


              Malzemeler:

              • 1 Paket Margarin
              • 1 Yumurta
              • 1/2 Su Bardağı Ceviz (iyice dövülmüş)
              • 1 Çay Bardağı Hindistan Cevizi
              • 1,5 Su Bardağı Un
              • 1 Paket Dr. Oetker Revani Karışımı
              • 1 Tatlı Kaşığı Tarçın

              Şerbeti:

              • 3 Su Bardağı Şeker
              • 4 Su Bardağı Su
              • 1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu

              Yapılışı:

              • Şerbet için su ve şekeri kaynatın, kaynama başladıktan sonra limon suyunu ekleyip 5 dk. sonra kapatın.
              • Oda sıcaklığındaki margarin, yumurta ve un hariç tüm malzemeyi karıştırın.
              • Unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun, ele yapışmayacak kıvamda olunca yuvarlak şekil verin.
              • Yağlanmış tepsiye dizerek 170 derecede ısıtılmış fırında 20 dk. pişirin.
              • Fırından aldığınız tatlıyı 5 dk. soğutun sonra şerbetini dökün.


              21 Nisan 2012 Cumartesi

              Gülen Yüz Poğaçalar


              Öncelikle fotoğraftaki minik parmaklara dikkatinizi çekerim :) Uras fotoğraf çekmemi bekleyemeden bir tane yedi, kendi eliyle yemeye bayılıyor...

              Bu gülen yüzlü poğaçaları 5 yaşına giren yeğenim Sarp için yaptım, çünkü o hep güler yüzlü...Ortadaki yeşil gözlü de annesi :)

              Tarif yine basit, mutfağa fazla vakit ayıramıyorum en pratik tarifleri yapıp yayınlıyorum.Basit olmasına rağmen çok sempatik duruyorlar değil mi? Biz çok sevdik...

              Ölçülerle bu büyüklükte 20 adet poğaça yapılıyor onu da belirteyim.

              Malzemeler:

              • 1 Çay Bardağı Ilık Süt
              • 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
              • 1 Çay Bardağı Yoğurt
              • 1 Yumurta
              • 1 Tatlı Kaşığı Şeker
              • Yarım Tatlı Kaşığı Tuz
              • 1 Paket İnstant Hamur Mayası
              • 6-7 Çay Bardağı Un


              Üzeri için:


              • Bir Kâse Siyah Zeytin
              • 1 Domates
              • 1 Yumurta Sarısı
              • 1 Tatlı kaşığı Sıvı Yağ

              Yapılışı:

              • Yoğurma kabına sıvı yağ, yoğurt, yumurta,tuz,şeker,maya ve ılık süt koyup çırpma teli ile çırpın.
              • Elenmiş unu azar azar ilave ederek yoğurun.Kulak memesi kıvamında olana kadar un ekleyin.
              • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve bastırarak şekil verin.
              • Yumurta sarısına sıvıyağ ekleyip karıştırın.
              • Poğaçaları yağlanmış tepsiye aralıklı dizin, üstlerine yumurta sürün.
              • Domates ve zeytin ile süsleyerek ılık fırında yarım saat bekletin, kabarınca 10 dk. pişirin.

              20 Nisan 2012 Cuma

              Yoğurtlu Brokoli Salatası



              Brokolinin en lezzetli hali...Mutlaka denenmeli, yapımı çok basit.Brokoliyi sevmeyenlere bile yedirebilirsiniz.Öyle de iddialı bir salata! Ayrıca kanserin en önemli savaşçısıdır, sofralarımızdan eksik etmemek gerekiyor.

              Brokolinin faydalarından da bahsetmek isterim;

              1. Prostat kanserine iyi gelmektedir.
              2. Kanın yapısını düzenlemektedir.
              3. Kadınlarda meme kanserini engellemektedir.
              4. İyi huylu tümör oluşumunu baskılamaktadır.
              5. Yücut hormonlarını düzenlemektedir.
              6. Kolesterolün zararlı etkilerini azaltmaktadır.
              7. Yücutta iyi bir anti oksidandır.
              8. Kanser gelişimini baskılamaktadır.
              9. Bağırsakları düzenler bunu lifli yapısı sayesinde yapar.
              10. Kanı sulandırır kalp üzerinde rahatlatıcı etkisi vardır.
              11. Fertilite (üreme ve doğurganlık) üzerinde olumlu etkileri vardır.
              12. Hamilelik sonrasında emzirme ve süt oluşumunda destekleyici etkileri vardır.
              13. Kadınlarda oluşan demir eksikliğine bağlı kansızlığı azaltır. Bunu demir emilimini kuvvetlendirmesi sayesinde yapar.



              Malzemeler:

              • Küçük bir brokoli
              • 1 Adet Kırmızı Biber
              • 1 Kase Yoğurt
              • 1 Diş Sarımsak
              • Mısır


              Yapılışı:

              • Brokoliyi haşlayıp, küçük parçalara ayırın.
              • Biberi közleyip kabuğunu soyarak dilimleyin.
              • Sarımsağı ezip yoğurda ekleyin ve tüm malzemeyi karıştırarak servis tabağına alın.
              • Mısırla süsleyebilirsiniz.

              Not: Ben tuz eklemeyi unutmuşum :) ve brokolinin kendine özgü tadı böyle daha lezzetli geldi bize...Brokoli çorbası ve sade salatası tarifleri için tıklayınız.


              18 Nisan 2012 Çarşamba

              Tahinli Kurabiye



              Tahinle büyük aşk yaşıyoruz :) İçine tahin giren her yiyeceği seviyorum.Sanırım Arap kültürümden geliyor, araplarda tahinle yapılan bir çok meze, salata var.Bugün yine tahin aşkım depreşti ve kendimi mutfağa attım bu lezzetli kurabiyeleri yaptım.Sıcağı sıcağına tarifi sizlerle paylaşıyorum.Bu malzemeleri baz alarak eklemeler yapabilirsiniz, mesela ceviz çok yakışır, susam yada fındık parçaları eklenebilir.Bunun için şekil verdiğiniz kurabiyeleri önce yumurta akına batırın ardından ceviz/fındık parçalarına batırarak tepsiye dizin.
              Hamura şekil vermek biraz zor, elinizde dağılıyor gibi olabilir yanlış bişey yaptım diye panik yapmadan devam edin :)

              Malzemeler:

              • 1 Su Bardağı Tahin
              • 1 Su Bardağı Sıvıyağ
              • 1 Su Bardağı Pudra Şekeri
              • 1 Yumurta
              • 1 Vanilya
              • 3 Su Bardağı Un
              • 1/2 Kabartma Tozu

              Yapılışı:

              • Tahin, yumurta, sıvıyağ ve pudra şekerini mikserle 5 dk. çırpın.
              • Unu azar azar ekleyerek karıştırın, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek yoğurun.
              • Kulak memesi kıvamında olacak hamurumuz, elinizle şekil vererek yağlanmış tepsiye dizin.
              • Önceden ısıtılmış fırında 10 dk. pişirin, soğuyunca tepsiden çıkarın.

              16 Nisan 2012 Pazartesi

              Mercimekli Bulgur Pilavı (Müceddere)



              Lezzetli bir bakliyat yemeği...Besin değeri oldukça zengin olan bulgur ve yeşil mercimeği özellikle çocuklara yedirmek gerekiyor, gelişimlerine olumlu katkı sağlayacaktır.
              Müceddere, güneydoğuda sıkça yapılan bir pilav çeşitidir.Artarsa ertesi gün daha da lezzetli olduğunu göreceksiniz.Aslında yoğurt ve turşu eşliğinde yemeye bayılırım ama bakliyattaki demirden faydalanabilmek için yoğurtla yememek gerekiyormuş.Şimdi sebze yemekleriyle tüketmeye dikkat ediyorum, Uras'a örnek olacağım ya :)
              Malzemeler:

              • 1 Su Bardağı Bulgur (pilavlık)
              • 1/2 Su Bardağı Yeşil Mercimek
              • 1 İri Kuru Soğan
              • 1/2 Su Bardağı Zeytinyağı
              • Tuz

              Yapılışı:

              • Mercimeği yıkayıp haşlayın.
              • Bulguru yıkayıp süzün ve pişmek üzere olan mercimeğe ekleyin.
              • Tuzunu ayarlayıp pilavı pişmeye bırakın.
              • Soğanı dörde bölüp doğrayın ve bol yağda kızartın, karamelize olana kadar kızarmalı.
              • Pişen pilava soğan ve yağı ekleyerek karıştırın, servise hazır!

              14 Nisan 2012 Cumartesi

              Brokoli Salatası


              Brokoli salatasının tarifi basit olduğu için yayınlamak aklıma gelmemişti, herkesin bildiğini düşünüyordum ki geçen akşam arkadaşımdan mesaj gelene kadar.Brokoli ile ne yapabileceğini soruyordu...Buradan hem sevgili arkadaşıma hemde brokoliyle yeni tanışanlara bir kaç tarif vermek istedim.Daha önce çorba tarifi vermiştim, bugün zeytinyağlı salata ve sırada yoğurtlu salatamız var o da en kısa zamanda gelecek...Salata için miktar vermeyeceğim, yiyeceğiniz kadar brokoli ve havuç belirlemeniz yeterli olacak.

              Malzemeler:

              • Brokoli
              • Havuç
              • Limon suyu
              • Zeytinyağı
              • Sarımsak ve Tuz

              Yapılışı:

              • Brokoliyi yıkayıp sirkeli suda yarım saat bekletin.
              • Bu sırada havuçları soyup iri dilimleyerek haşlamaya başlayın.
              • Hafif yumuşayan havuçların üstüne brokoliyi ekleyerek 10 dk. birlikte haşlayıp kapatın.
              • Sos için sarımsağı ezin dilediğiniz kadar limon suyu, yağ ve tuz ekleyerek karıştırın.
              • Tencerede haşlama suyu varsa süzün ve sosu sebzelerin üstüne döküp kapağını kapatın.
              • Soğuduğunda servis edin.

              Közlenmiş Patlıcanlı Makarna


              Yediğim en lezzetli makarna! Sosunu hazırlamak biraz vakit alıyor ama bu lezzete değer.Bir kez yedikten sonra vazgeçemeyeceğinizi garanti ederim.Bu güzel sos tarifini Devletşah ın sitesinde görüp denemiştim.Tek farkı ben yoğurdu sade kullanıyorum, Antep fıstığı seviyorsanız Devletşah gibi yoğurda toz fıstık ekleyebilirsiniz.Hemen tarife geçiyorum ;)

              Malzemeler:

              • 1/2 Paket Makarna
              • 200 gram Kıyma
              • 2 Patlıcan
              • 1 Soğan
              • 1 Yemek Kaşığı Salça
              • Tuz, Karabiber, Pulbiber
              • Yoğurt

              Yapılışı:

              • Patlıcanları közleyin, soyup ince ince doğrayın.
              • Makarnayı haşlayın, tereyağında çevirin.
              • Soğanı minin doğrayıp kıyma ile birlikte kavurun.
              • Salça ve baharatları da kıymaya ekleyin, son olarak patlıcanları da ekleyip karıştırın.
              • Tabağa önce makarna, sonra sos ve yoğurt dökerek servis edin.

              Yoğurda isterseniz 1 diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
              Bu tarifimi Makarna Etkinliği düzenleyen sevgili Piti Piti bloguna gönderiyorum.

              10 Nisan 2012 Salı

              Balkabağı Topları



              Haftasonu toplandığımız bir arkadaş grubumuz var, onlar için hazırladığım bu kabaklar çok beğenildi.Ama ben söyleyene kadar kimse kabak olduğunu anlamamıştı, yiyen herkes tarifini aldı.Bende misafirlerim geleceği gün öğlen annemle bir davete katılmıştım orada yedim tarifi aldım ve hemen akşam misafirlerime yaptım.Kabaklar tükenmeden denemenizi tavsiye ederim...
              Neredeyse aynı tarifle havuç yada elma kullanarakta yapılıyor...

              Malzemeler:

              • Yarım kg. Balkabağı
              • 1 Su Bardağı Şeker
              • 3 Paket Pötibör Bisküvi
              • 1 Su Bardağı Ceviziçi
              • Çikolata Sosu
              • 500 gr. Süt

              Yapılışı:

              • Kabakları dilimleyip tencereye koyun, üstüne şekeri dökerek kısık ateşte pişirin.
              • Yumuşayan kabakları çatalla ezip soğutun.
              • Bisküvi ve cevizleri rondoda çekip ufaltın, yavaş yavaş kabak tatlısına ekleyin.
              • Şekil vereceğiniz kıvama gelene kadar bisküvi eklemeye devam edin.
              • Elinizle minik toplar yapıp servis tabağına dizin.
              • Çikolata sosu üzerindeki tarife göre pişirip ılınınca topların üstüne birer kaşık dökün.


              Not: Çikolata yerine hindistan cevizine bulayabilirsiniz.
              İçine kakao yada damla çikolata eklenebilir.

              Elimdeki tek fotoğraf buydu, misafirler gelmek üzereyken aceleyle çekmiştim :)
              Facebook sayfam için tık tık