Mercimekli Bulgur Pilavı (Müceddere)

Lezzetli bir bakliyat yemeği...Besin değeri oldukça zengin olan bulgur ve yeşil mercimeği özellikle çocuklara yedirmek gerekiyor, gelişimlerine olumlu katkı sağlayacaktır.
Müceddere, güneydoğuda sıkça yapılan bir pilav çeşitidir.Artarsa ertesi gün daha da lezzetli olduğunu göreceksiniz.Aslında yoğurt ve turşu eşliğinde yemeye bayılırım ama bakliyattaki demirden faydalanabilmek için yoğurtla yememek gerekiyormuş.Şimdi sebze yemekleriyle tüketmeye dikkat ediyorum, Uras'a örnek olacağım ya :)

Malzemeler:

• 1 Su Bardağı Bulgur (pilavlık)
• 1/2 Su Bardağı Yeşil Mercimek
• 1 İri Kuru Soğan
• 1/2 Su Bardağı Zeytinyağı
• Tuz

Yapılışı:

• Mercimeği yıkayıp haşlayın.
• Bulguru yıkayıp süzün ve pişmek üzere olan mercimeğe ekleyin.
• Tuzunu ayarlayıp pilavı pişmeye bırakın.
• Soğanı dörde bölüp doğrayın ve bol yağda kızartın, karamelize olana kadar kızarmalı.
• Pişen pilava soğan ve yağı ekleyerek karıştırın, servise hazır!

Közlenmiş Patlıcanlı Makarna

Yediğim en lezzetli makarna! Sosunu hazırlamak biraz vakit alıyor ama bu lezzete değer.Bir kez yedikten sonra vazgeçemeyeceğinizi garanti ederim.Bu güzel sos tarifini Devletşah ın sitesinde görüp denemiştim.Tek farkı ben yoğurdu sade kullanıyorum, Antep fıstığı seviyorsanız Devletşah gibi yoğurda toz fıstık ekleyebilirsiniz.Hemen tarife geçiyorum ;)

Malzemeler:

• 1/2 Paket Makarna
• 200 gram Kıyma
• 2 Patlıcan
• 1 Soğan
• 1 Yemek Kaşığı Salça
• Tuz, Karabiber, Pulbiber
• Yoğurt

Yapılışı:

• Patlıcanları közleyin, soyup ince ince doğrayın.
• Makarnayı haşlayın, tereyağında çevirin.
• Soğanı minin doğrayıp kıyma ile birlikte kavurun.
• Salça ve baharatları da kıymaya ekleyin, son olarak patlıcanları da ekleyip karıştırın.
• Tabağa önce makarna, sonra sos ve yoğurt dökerek servis edin.

Yoğurda isterseniz 1 diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
Bu tarifimi Makarna Etkinliği düzenleyen sevgili Piti Piti bloguna gönderiyorum.

Bolonez Soslu Makarna

Yaş günü menüsündeki tariflere öncelik vereceğimi söylesemde biriken diğer tarifleri de araya sıkıştırmaya karar verdim :) Bolonez sosu hala denemeyen varmıdır bilemiyorum ama mutlaka denenmeli! Gece yarısı yaptım ve hemen sizlere de ulaştırıyorum...

Malzemeler:

• Yarım Paket Makarna
• 200 gram Kıyma
• 2 Yemek Kaşığı Salça
• 1 Orta Boy Domates
• 1 Diş Sarımsak (iri)
• 1'er Tatlı Kaşığı Karabiber ve Pulbiber
• Tuz, Sıvıyağ

Yapılışı:

• Makarnayı istediğiniz yumuşaklıkta haşlayıp süzün.
• Sıvıyağı tencereye alın içine sarımsağı doğrayıp 1 dk. kavurun kıymayı ekleyerek pişirin.
• Domatesi soyup minik doğrayarak ekleyin suyunu çekince salçayı ve baharatları ekleyin.
• Yarım su bardağı su ekleyerek bir taşım kaynatın ve makarnayı döküp karıştırın.

Meyhane Pilavı

Ben 1 yıl öncesine kadar bulgur yemezdim hatta evimize girmemişti.Eşimde pek sevmediğinden bakliyatlardan uzak yaşardık biz...Taa ki Uras ek gıdaya başlayana kadar durum böyleydi.Sonrasında onu sağlıklı beslemek adına araştırmalara koyulduk ve bakliyatlardan bunca zaman uzak kalmamızın büyük kayıp olduğunu anladık.Çünkü sağlıklı yaşamın sırrı bu gıdalardaymış.Mesela; bulgur B grubu vitaminler, potasyum, demir ve fosfor bakımından zengin olmakla birlikte lif içeriği yüksek bir besin.Bebeklerin gelişimi için çok önemli, aslında hamileyken tüketmeye başlasaydım daha iyi olurdu ama zararın neresinden dönsek kar :) Yüksek miktarda folik asit içeriyor.

Ayrıca bulgurun anne sütünü arttırdığı söyleniyor, emziren annelerin tüketmesinde fayda var.Zaten kültürümüzde bulgurlu yemek çeşitleri oldukça fazla bu durumu değerlendirip çocuklarımıza bulgur ve diğer bakliyatları sevdirmeliyiz.
Bu pilavda tam çocukların yiyebileceği türden hafif ve lezzetli...Kimyon, pilavımızın olmazsa olmazı bol bol ekliyorum lezzeti buradan geliyor ;)

Malzemeler:

• 1 Su Bardağı Bulgur
• 1 Yeşil Biber
• 1 Kuru Soğan
• 1 Bardak Domates Püresi yada 1,5 Yemek Kaşığı Salça
• 4 Bardak Su
• 1 Tatlı Kaşığı Kimyon
• Tuz, Sıvıyağ

Yapılışı:

• Kuru soğan ve yeşil biberi küp küp doğrayıp sıvıyağda hafif kavurun.
• Bulguru yıkayıp süzülmesi için bekletin.
• Kavrulan soğanlara domates püresini ekleyip 5 dk. pişirin.
• Bulguru da ekleyip karıştırın.4 bardak suyu dökün.
• Kimyon ve tuzunu da ayarlayıp pişmeye bırakın, suyu çekince altını kapatıp 15 dk. demlendirin.

Not: Bulgurun cinsine göre su miktarı azaltılabilir önce 3 bardak su ile deneyin, eğer bulgur hala diriyse 1 bardak daha ekleyiniz.Ben Sezon bugur kullandım.

Ton Balıklı Penne

Makarna çok,çok sever biri olarak sürekli farklı soslar deniyorum.Bazen sebzeli, bazen kremalı, kıymalı tavuklu derken ton balıklı da yaptım ve çok beğendim.Balık sevmeyen çocuklarınıza çaktırmadan yedirebilirsiniz...Blogumda sık sık makarna tarifleri yayınlayacağım makarna severler bu tarafa :)

Malzemeler:

• Yarım Paket Penne Makarna
• 1 Kutu Ton Balığı
• 1 Yemek Kaşığı Salça
• 1 Diş Sarımsak
• 1 Çay Kaşığı Karabiber
• 1 Çay Kaşığı Pulbiber
• Tuz, Yağ

Tarifi:

• Önce makarnayı haşlayın.Ben 10 dk haşlıyorum biraz diri seviyorum.
• Tencereye yağı koyun salçayı ekleyerek 2 dk. kavurun, sarımsağı ezip ekleyerek karıştırın.
• Ton balığı ve baharatlarıda ekleyerek yarım çay bardağı su ile 5 dk. pişirin.
• Haşlayıp süzdüğünüz makarnayı sosun üzerine ekleyip karıştırın.
• Servis ederken biraz parmesan ekleyebilirsiniz.

Not: Makarnayı haşlarken suyuna tuz ve yağ ekleyin.Yağ makarnaların birbirine yapışmasını engeller.

Tavuklu Şehriye Salatası

   Uras'ın yaş günü yaklaştı ve menü oluşturmak için arşivimi gözden geçirirken rastladım bu fotoğrafa, sizlerle de paylaşmak istedim.Çocukların sevdiği bir salata, sağlıklı olması beni ayrıca cezbediyor...

Bir çok kişi bilir bu tarifi farklı malzemeler kullananlarda var ama bilmeyenlere de ulaşsın.Genelde gün, yaş günü gibi toplantılarda yapılıyor ama bence tek başına öğle yemeği yada bir çorba eşliğinde akşam yemeği de olabilir...

Malzemeler:

• 1 Tavuk Göğsü
• 1 Bardak Şehriye
• 2 Kapya Biber
• Yarım Su Bardağı Mısır
• 1 Kase Kornişon Turşu
• Yarım Bağ Dereotu
• Limon-Tuz-Zeytinyağı

Yapılışı:

• Tavuk ve şehriyeyi ayrı ayrı haşlayın.Tavukları didikleyin.
• Kırmızı biberleri közleyip kabuğunu soyun, ortadan bölüp doğrayın.
• Turşu ve dereotunu doğrayın.Tüm salata malzemelerini büyük bir kaseye alın.
• Limon, tuz, zeytinyağını karıştırıp salataya dökün.

Mısırlı Pilav

Görüntüsüyle bile iştah kabartan nefis bir pilav, mutlaka denemenizi tavsiye ederim.Et yemeklerinin  yanına yakıştırdığım ve sıkça yaptığım beğenilen pilav çeşitlerinden biridir.

Malzeme:

• 1 su bardağı pirinç
• 4/3 çay bardağı konserve mısır
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Tuz

Yapılışı:

• Öncelikle pirinci 1,5 bardak sıcak suyla ıslatın ve yarım saat kadar bu suda kalsın.
• Teflon tencerede yağı kızdırın, süzdüğünüz pirinci ekleyip 5 dk. kavurun.
• Mısırları ekleyip kalan 1,5 bardak suyu,tuzu ve limon suyu ekleyerek karıştırın.
• Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişin, 15 dk.dinlendikten sonra servis yapın.