5 Ağustos 2013 Pazartesi

Hatay Kömbesi



Hatay'ın bayram geleneğidir bu kömbe...Ramazanın son günleri fırınlar sabaha kadar açık olur ve kömbe yapanlar bu fırınlarda pişirirler. Her evde sırayla toplanılır 25-30 kilo unla yapılır, bayramda misafirlere ikram edilir.Ayrıca içinde yumurta olmadığından dolayı çok uzun süre saklanabiliyor.
 
Malzemeler birbirinin yarısı olarak ilerler.Böyle basit olduğundan bir kez yaparsanız tarif aklınızda kalacaktır ;)


Malzemeler:
  • 1 Kg. Un
  • 500 Gr. Tereyağı
  • 250 Gr Şeker
  • 125 Gr. Süt
  • 1 Kabartma Tozu
  • 1 Vanilya
  • 1 Yemek Kaşığı Kömbe Baharatı(mahlep, tarçın, zencefil, muskat rendesi, damla sakızı)
  • Bol miktarda Susam
Yapılışı:
  • Tereyağı eritilir, şekeri üstüne döküp eriyene kadar karıştırın.
  • Tüm malzemeleri bu karışıma ekleyip iyice yoğurun.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak susama batırın.
  • Susamlı tarafı altta kalacak şekilde kömbe kalıbına bastırın ve yağlanmamış tepsiye dizin.
  • 125 derecede hafif kızarana kadar pişirip soğuduktan sonra cam kavanozlarda muhafaza edin.

 
Not: Kalıplar internette satılıyor aslında ama dilediğiniz kalıpla yada elinizle de şekil verebilirsiniz.
Ayrıca içine ceviz yada antep fıstığı koyabilirsiniz, hamuru elinizde yuvarladıktan sonra ortasını havuz gibi açıp iç malzemenizi koyup kapatarak kalıba bastırabilirsiniz.