Boşnak Tatlısı

Merhaba...Lezzetli mi lezzetli bir tatlıyla geldim, yiyen herkes çok beğendi.Özellikle tatlı sevmeyen eşim tarafından tam puan alması tarifin blogda yayınlanmasında en önemli etkendi.Klasik Boşnak tatlısında ceviz içine eklenip kapatılıyor içli köfte gibi fakat ben hamuruna ekleyip birlikte yoğurdum.Böyle daha çok sevdim.Denemek isteyenlere tarif;

Malzemeler:

• 1 Paket Margarin
• 1 Yumurta
• 1/2 Su Bardağı Ceviz (iyice dövülmüş)
• 1 Çay Bardağı Hindistan Cevizi
• 1,5 Su Bardağı Un
• 1 Paket Dr. Oetker Revani Karışımı
• 1 Tatlı Kaşığı Tarçın

Şerbeti:

• 3 Su Bardağı Şeker
• 4 Su Bardağı Su
• 1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu

Yapılışı:

• Şerbet için su ve şekeri kaynatın, kaynama başladıktan sonra limon suyunu ekleyip 5 dk. sonra kapatın.
• Oda sıcaklığındaki margarin, yumurta ve un hariç tüm malzemeyi karıştırın.
• Unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun, ele yapışmayacak kıvamda olunca yuvarlak şekil verin.
• Yağlanmış tepsiye dizerek 170 derecede ısıtılmış fırında 20 dk. pişirin.
• Fırından aldığınız tatlıyı 5 dk. soğutun sonra şerbetini dökün.

Gülen Yüz Poğaçalar

Öncelikle fotoğraftaki minik parmaklara dikkatinizi çekerim :) Uras fotoğraf çekmemi bekleyemeden bir tane yedi, kendi eliyle yemeye bayılıyor...

Bu gülen yüzlü poğaçaları 5 yaşına giren yeğenim Sarp için yaptım, çünkü o hep güler yüzlü...Ortadaki yeşil gözlü de annesi :)

Tarif yine basit, mutfağa fazla vakit ayıramıyorum en pratik tarifleri yapıp yayınlıyorum.Basit olmasına rağmen çok sempatik duruyorlar değil mi? Biz çok sevdik...

Ölçülerle bu büyüklükte 20 adet poğaça yapılıyor onu da belirteyim.

Malzemeler:

• 1 Çay Bardağı Ilık Süt
• 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
• 1 Çay Bardağı Yoğurt
• 1 Yumurta
• 1 Tatlı Kaşığı Şeker
• Yarım Tatlı Kaşığı Tuz
• 1 Paket İnstant Hamur Mayası
• 6-7 Çay Bardağı Un

Üzeri için:

• Bir Kâse Siyah Zeytin
• 1 Domates
• 1 Yumurta Sarısı
• 1 Tatlı kaşığı Sıvı Yağ

Yapılışı:

• Yoğurma kabına sıvı yağ, yoğurt, yumurta,tuz,şeker,maya ve ılık süt koyup çırpma teli ile çırpın.
• Elenmiş unu azar azar ilave ederek yoğurun.Kulak memesi kıvamında olana kadar un ekleyin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve bastırarak şekil verin.
• Yumurta sarısına sıvıyağ ekleyip karıştırın.
• Poğaçaları yağlanmış tepsiye aralıklı dizin, üstlerine yumurta sürün.
• Domates ve zeytin ile süsleyerek ılık fırında yarım saat bekletin, kabarınca 10 dk. pişirin.

Yoğurtlu Brokoli Salatası

Brokolinin en lezzetli hali...Mutlaka denenmeli, yapımı çok basit.Brokoliyi sevmeyenlere bile yedirebilirsiniz.Öyle de iddialı bir salata! Ayrıca kanserin en önemli savaşçısıdır, sofralarımızdan eksik etmemek gerekiyor.

Brokolinin faydalarından da bahsetmek isterim;

1. Prostat kanserine iyi gelmektedir.
2. Kanın yapısını düzenlemektedir.
3. Kadınlarda meme kanserini engellemektedir.
4. İyi huylu tümör oluşumunu baskılamaktadır.
5. Yücut hormonlarını düzenlemektedir.
6. Kolesterolün zararlı etkilerini azaltmaktadır.
7. Yücutta iyi bir anti oksidandır.
8. Kanser gelişimini baskılamaktadır.
9. Bağırsakları düzenler bunu lifli yapısı sayesinde yapar.
10. Kanı sulandırır kalp üzerinde rahatlatıcı etkisi vardır.
11. Fertilite (üreme ve doğurganlık) üzerinde olumlu etkileri vardır.
12. Hamilelik sonrasında emzirme ve süt oluşumunda destekleyici etkileri vardır.
13. Kadınlarda oluşan demir eksikliğine bağlı kansızlığı azaltır. Bunu demir emilimini kuvvetlendirmesi sayesinde yapar.

Malzemeler:

• Küçük bir brokoli
• 1 Adet Kırmızı Biber
• 1 Kase Yoğurt
• 1 Diş Sarımsak
• Mısır

Yapılışı:

• Brokoliyi haşlayıp, küçük parçalara ayırın.
• Biberi közleyip kabuğunu soyarak dilimleyin.
• Sarımsağı ezip yoğurda ekleyin ve tüm malzemeyi karıştırarak servis tabağına alın.
• Mısırla süsleyebilirsiniz.

Not: Ben tuz eklemeyi unutmuşum :) ve brokolinin kendine özgü tadı böyle daha lezzetli geldi bize...Brokoli çorbası ve sade salatası tarifleri için tıklayınız.

Tahinli Kurabiye

Tahinle büyük aşk yaşıyoruz :) İçine tahin giren her yiyeceği seviyorum.Sanırım Arap kültürümden geliyor, araplarda tahinle yapılan bir çok meze, salata var.Bugün yine tahin aşkım depreşti ve kendimi mutfağa attım bu lezzetli kurabiyeleri yaptım.Sıcağı sıcağına tarifi sizlerle paylaşıyorum.Bu malzemeleri baz alarak eklemeler yapabilirsiniz, mesela ceviz çok yakışır, susam yada fındık parçaları eklenebilir.Bunun için şekil verdiğiniz kurabiyeleri önce yumurta akına batırın ardından ceviz/fındık parçalarına batırarak tepsiye dizin.
Hamura şekil vermek biraz zor, elinizde dağılıyor gibi olabilir yanlış bişey yaptım diye panik yapmadan devam edin :)

Malzemeler:

• 1 Su Bardağı Tahin
• 1 Su Bardağı Sıvıyağ
• 1 Su Bardağı Pudra Şekeri
• 1 Yumurta
• 1 Vanilya
• 3 Su Bardağı Un
• 1/2 Kabartma Tozu

Yapılışı:

• Tahin, yumurta, sıvıyağ ve pudra şekerini mikserle 5 dk. çırpın.
• Unu azar azar ekleyerek karıştırın, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek yoğurun.
• Kulak memesi kıvamında olacak hamurumuz, elinizle şekil vererek yağlanmış tepsiye dizin.
• Önceden ısıtılmış fırında 10 dk. pişirin, soğuyunca tepsiden çıkarın.

Mercimekli Bulgur Pilavı (Müceddere)

Lezzetli bir bakliyat yemeği...Besin değeri oldukça zengin olan bulgur ve yeşil mercimeği özellikle çocuklara yedirmek gerekiyor, gelişimlerine olumlu katkı sağlayacaktır.
Müceddere, güneydoğuda sıkça yapılan bir pilav çeşitidir.Artarsa ertesi gün daha da lezzetli olduğunu göreceksiniz.Aslında yoğurt ve turşu eşliğinde yemeye bayılırım ama bakliyattaki demirden faydalanabilmek için yoğurtla yememek gerekiyormuş.Şimdi sebze yemekleriyle tüketmeye dikkat ediyorum, Uras'a örnek olacağım ya :)

Malzemeler:

• 1 Su Bardağı Bulgur (pilavlık)
• 1/2 Su Bardağı Yeşil Mercimek
• 1 İri Kuru Soğan
• 1/2 Su Bardağı Zeytinyağı
• Tuz

Yapılışı:

• Mercimeği yıkayıp haşlayın.
• Bulguru yıkayıp süzün ve pişmek üzere olan mercimeğe ekleyin.
• Tuzunu ayarlayıp pilavı pişmeye bırakın.
• Soğanı dörde bölüp doğrayın ve bol yağda kızartın, karamelize olana kadar kızarmalı.
• Pişen pilava soğan ve yağı ekleyerek karıştırın, servise hazır!

Brokoli Salatası

Brokoli salatasının tarifi basit olduğu için yayınlamak aklıma gelmemişti, herkesin bildiğini düşünüyordum ki geçen akşam arkadaşımdan mesaj gelene kadar.Brokoli ile ne yapabileceğini soruyordu...Buradan hem sevgili arkadaşıma hemde brokoliyle yeni tanışanlara bir kaç tarif vermek istedim.Daha önce çorba tarifi vermiştim, bugün zeytinyağlı salata ve sırada yoğurtlu salatamız var o da en kısa zamanda gelecek...Salata için miktar vermeyeceğim, yiyeceğiniz kadar brokoli ve havuç belirlemeniz yeterli olacak.

Malzemeler:

• Brokoli
• Havuç
• Limon suyu
• Zeytinyağı
• Sarımsak ve Tuz

Yapılışı:

• Brokoliyi yıkayıp sirkeli suda yarım saat bekletin.
• Bu sırada havuçları soyup iri dilimleyerek haşlamaya başlayın.
• Hafif yumuşayan havuçların üstüne brokoliyi ekleyerek 10 dk. birlikte haşlayıp kapatın.
• Sos için sarımsağı ezin dilediğiniz kadar limon suyu, yağ ve tuz ekleyerek karıştırın.
• Tencerede haşlama suyu varsa süzün ve sosu sebzelerin üstüne döküp kapağını kapatın.
• Soğuduğunda servis edin.

Közlenmiş Patlıcanlı Makarna

Yediğim en lezzetli makarna! Sosunu hazırlamak biraz vakit alıyor ama bu lezzete değer.Bir kez yedikten sonra vazgeçemeyeceğinizi garanti ederim.Bu güzel sos tarifini Devletşah ın sitesinde görüp denemiştim.Tek farkı ben yoğurdu sade kullanıyorum, Antep fıstığı seviyorsanız Devletşah gibi yoğurda toz fıstık ekleyebilirsiniz.Hemen tarife geçiyorum ;)

Malzemeler:

• 1/2 Paket Makarna
• 200 gram Kıyma
• 2 Patlıcan
• 1 Soğan
• 1 Yemek Kaşığı Salça
• Tuz, Karabiber, Pulbiber
• Yoğurt

Yapılışı:

• Patlıcanları közleyin, soyup ince ince doğrayın.
• Makarnayı haşlayın, tereyağında çevirin.
• Soğanı minin doğrayıp kıyma ile birlikte kavurun.
• Salça ve baharatları da kıymaya ekleyin, son olarak patlıcanları da ekleyip karıştırın.
• Tabağa önce makarna, sonra sos ve yoğurt dökerek servis edin.

Yoğurda isterseniz 1 diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
Bu tarifimi Makarna Etkinliği düzenleyen sevgili Piti Piti bloguna gönderiyorum.