7 Nisan 2012 Cumartesi

Kuru Patlıcan Dolması


Biz dolma yaparken çok yapıyoruz ölçülerimi öyle vereceğim, siz kendinize göre azaltabilirsiniz.Bu ölçülerle 1 bağ(50 adet) patlıcan dolduruluyor.
Kuru dolmaya lezzet katmak için kuyruk yağı eklemenizi öneririm, kıyma miktarını azaltarak yarı yarıya ekleyin.Tadına doyamayacaksınız ;)

Malzemeler:

  • 500 gram Pirinç
  • 200 gram Kıyma
  • Yarım Bağ Maydanoz
  • 2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Orta Boy Kuru Soğan
  • 6-7 Diş Sarımsak
  • Birer Tatlı Kaşığı Kuru Nane, Pulbiber, Karabiber
  • Yağ, Tuz

Yapılışı:

  • Patlıcanları yıkayıp haşlayın, çok yumuşak olmamalı daha sonra da pişecek.
  • Soğanı ve sarımsağı minik doğrayın.
  • Pirinci yıkayıp tüm malzemeleri ekleyerek karıştırın.Tuzunu ayarlayın, yağı da bol olmalı.
  • Dolmaları 1 parmak boşluk kalacak şekilde doldurup tencereye dizin.
  • Patlıcanların 1 parmak üstüne çıkacak kadar su, 1 kaşık salça, tuz ekleyin.
  • Üstüne bir tabak(ısıya dayanıklı) kapatarak pişirin.
  • Pişmesine 10 dk. kala 2 diş sarımsak(ezilmiş), 1 çay kaşığı limon tuzu, 1 çay kaşığı kuru nane ekleyin.
  • Piştikten sonra 5-10 dk. dinlendirerek servis edin.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder