Karnıyarık

Yazın en güzel sebzesi patlıcan ve en iddialı yemeği karnıyarık! El oyalayıcı bir yemek olsa da sofraya oturup yemeye başladığınızda değmiş diyebiliyorsunuz.Değil mi :) Maalesef ben yılda ancak 1-2 kez pişirebiliyorum, eşim sevmiyor tek başıma da keyif almıyorum.Annem sağolsun açığı kapatıyor :)
Tarif 4-5 kişiyi doyurabilecek kadar, siz ailenize göre azaltıp arttırabilirsiniz...

Malzemeler:

• 1 Kg. Patlıcan (küçük olsun mümkünse)
• 500 Gr. Kıyma
• 1 Kuru Soğan
• 2 Domates
• 2 Sivri Biber
• 2 Yemek Kaşığı Salça
• 1 Tatlı kaşığı Karabiber, Tuz
• Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:

• Patlıcanları alacalı soyup yıkayın ve kurulayın.
• Bir köşesinden kesin(karnını yarın :) ve kızartın.
• Diğer tarafta kıymayı bir tavaya alın küp doğranmış soğanları da ekleyerek kavurun, baharatları ekleyin.Soğumaya bırakın.
• Patlıcanları fırın tepsisine dizin, kestiğiniz kısmı kaşıkla iyice açıp kıyma ile doldurun.
  Domates ve biberleri söğüşlük doğrayıp kıymaların üzerine dizin.
• Son olarak salçayı sulandırın, biraz tuz ekleyerek tepsiye dökün.
• 180 dercede biberlerin üstü kızarana dek pişirin.