İrmikli Lokum

Merhaba, basit ama şahane bir tatlı...Aynı zamanda benim kurtarıcımdır ;) Çocuklardan dolayı ancak beni oyalamayan pratik tarifleri uygulayabiliyorum. Bu aralar neredeyse her misafire yapıyorum, lezzeti on numara beş yıldız ;) Birazda süsleyince iltifatları topluyor.
Fakat şu anda cep telefonuyla çekilmiş bu fotoğrafla yetineceğim daha şık sunumlu fotoğrafları çekemedim bir türlü...

Malzemeler:

• 3 Su Bardağı Süt
• 7 Kaşık İrmik
• 7 Kaşık Şeker
• 1 Poşet Krem Şanti
• Hindistan Cevizi

Yapılışı:

• Süt,şeker ve irmiği bir tencerede karıştırarak pişirin.
• Yoğunlaşıp muhallebi kıvamına geldiğinde kapatıp toz şantiyi dökün ve ılıyana kadar çırpın.
• Soğuk su ile çalkalanmış küçük bir borcama dökün ve ağzı kapalı olarak buzdolabında en az yarım gün bekletin.
• Katılaşan muhallebiden 1 kaşık alarak elinizde yuvarlayın ve hindistan cevizine bulayın.

Not:Toplar elinize yapışabilir arada bir elinizi ıslatın.
Renkli muffin kağıtlarında sunabilirsiniz.

Ayrıca ortalarına birer fındık koyulabilir, bir arkadaşım renkli pasta süsüne bulamıştı o da çok şıktı ;)

 

 

BİM Kurabiyesi

Merhaba sevgili takipçilerim ;) Uzun aralıklarla da olsa yazmaya devam ediyorum terk etmedim buraları, bildirmek isterim :)
Bu kurabiyeyi geçenlerde bir arkadaşım anlattı çok merak ettim ve ilk fırsatta denedim.Arkadaşım mutlaka malzemeleri Bim marketten almalısın diye tembih etti, diğer markalarla denemiş aynı lezzet olmamış.Açıkçası sadece çikolatasını Bim'den aldım çünkü sadece o çikolata hızla donuyormuş.diğer markalarla da deneyip yazarım nasıl olduğunu....
Ayrıca bu ölçülerle çok fazla kurabiyeniz olacaktır onu da belirteyim, ben yarım ölçü ile yaptım 2 tepsi kadar kurabiyemiz oldu.
Yeğenimin doğum günü için yaptım tüm çocuklar bayıldı, içi beyaz dışı siyah pek ilginç geldi onlara ve bana hayranlık duydular :)

Malzemeler:

• 1 Paket Margarin(oda sıcaklığında, yumuşak)
• 2 Su Bardağı Un
• 4 Su Bardağı Nişasta
• 1 Su Bardağı Pudra Şekeri
• 2 Yumurta
• 1 Kabartma Tozu
• 1 Vanilya
• 1 Paket Mısır Gevreği (Nestle Ballı olanı kullandım)
• 1 Paket Peripella Çikolata (BİM)

Yapılışı:

• Mısır gevreği ve çikolata hariç tüm malzemeyi karıştırın.
• Uzun süre yoğurmanız gerekiyor, zor toparlanıyor.
• Cevizden daha küçük toplar halinde kurabiye yapıp yağlanmış tepsiye dizin.
• 180 Derecede 10 dakika pişirin, soğuyunca tepsiden çıkarın.
• Kurabiye pişerken çikolatayı benmari usulü eritin, mısır gevreğini ufaltın.
• Soğuyan kurabiyeleri önce ılık çikolataya sonra mısır gevreğine bulayın.
• Hazırladığınız bu kurabiyeleri yağlı kağıt üzerinde donana kadar bekletip sonra servis edin.

Mercimekli ve Bulgurlu Sarma (Tokat Usulü)

Sarmayı bir çok değişik şekilde yemiştim de açıkçası Hatay sarmasından başkasını pek beğendiğim söylenemezdi.Taa ki bu sarmayı yiyene kadar durum böyleydi.Evimizin yeni gelini Tokat'lı olunca farklı lezzetlerle tanışmaya başladık bu aralar.Ben sarmalarını tek geçerim ama her yemeği güzel açıkçası...

Bu sarmada lezzeti dışında beni mutlu eden diğer unsur sağlıklı olması, içinde bulgur ve yeşil mercimek var.Pişerken altına kemikli et diziliyor, tam bir demir bombası oluyor ve oğluma gönül rahatlığıyla yediriyorum.


Malzemeler:

• 1 Su Bardağı Kalın Bulgur
• 1 Su Bardağı Yeşil Mercimek
• 1 Kuru Soğan
• 1 Tepeleme Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1/2 Bağ Maydanoz
• 1'er Tatlı Kaşığı Pulbiber, Karabiber, Kimyon, Kuru nane, Tuz
• Sıvıyağ
• Tencerenin dibine sığacak kadar kemikli et

Sosu İçin:

• 1 Kuru Soğan
• 1 Kaşık Salça
• Bir Tutam Pulbiber

Yapılışı:

• Mercimeği yarı haşlayıp altını kapatın ve bulguru içine dökerek pilav gibi demlenmeye bırakın.
• Bu aşamada mercimeğin biraz suyu olmalı ki bulguru yumuşatmalı, suyu çekince kapağı açın.
• Soğanı ve maydanozu incecik doğrayıp baharatlarla birlikte tüm malzemeyi karıştırın.
• Yapraklara malzemeden azar azar koyarak sarın.
• Etleri bir taşım kaynatıp suyunu dökün ve tencerenin dibine önce etleri dizin.
• Sonra sarmaları dizip bir tabak kapatarak sabitleyin, üstlerini geçecek kadar su ekleyip pişirin.
• Sarmalar piştikten sonra dinlenmeye bırakılır.
• Yiyeceğiniz zaman önce tavada soğanı kavurup, salça, su ve pulbiber ekleyerek sos hazırlayın.
• Sarmaları tabağınıza almadan bu sos içinde ısıtın lezzetine lezzet katacak ;)

Not: Sarmanın içine kıyma da koyabilirsiniz.

Havuçlu Karnıbahar Çorbası

Kış aylarının vazgeçilmezi çorbalarımıza yeni bir tarif daha ekledim.Şu an tam hatırlayamadığım bir blogda görüp not almıştım bugün deneyebildim ve çok beğendim.Hemen koca bir kase içip tarifi yayınlamaya oturdum.Oğlumun da beğeneceği kesin çünkü sebze çorbalarını çok seviyor.
Kış sebzelerini bu yöntemle karıştırıp karıştırıp çorbalar yaratabilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 Büyük Havuç
• 1/2 Karnıbahar
• 1 Su Bardağı Süt
• 4 Su Bardağı Su
• 1 Tepeleme Yemek Kaşığı Un
• 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 2 Diş Sarımsak
• Tuz, Nane

Yapılışı:

• Karnıbahar ve havucu rendeleyip 4 su bardağı su ile haşlayın.
• Sebzeler haşlandıktan sonra bir tavada yağ ve unu kavurun.
• Un kavrulduğunda sütü azar azar ekleyerek hızla karıştırın topaklanmamalı.
• Bu karışım hazır olduğunda sebze suyundan bir kepçe ilave ederek karıştırın.
• Sonra hepsini tencereye boşaltın kaynamaya devam etsin, bu sırada ezilmiş sarımsak tuz ve naneyi ekleyin.5 dk. sonra kapatın.

Taze Meyveli Muffin

Bu muhteşem kek oğlumun sabah uyanıp kek diye ısrar etmesiyle ortaya çıktı, ondan biraz bundan biraz derken tadına doyamadığımız keklerimiz oldu.Hemen ekleyeyim desemde aradan yine 1 hafta geçti...

Malzemeler:

• 1 Muz
• 1 Portakal
• 1 İri Havuç
• 2 Yumurta
• 1 Su Bardağı Şeker1/2 Su Bardağı Sıvıyağ (zeytinyağı kullandım)
• 1 Su Bardağı Süt
• 1 Kabartma Tozu
• 1 Vanilya
• 2,5-3 Su Bardağı Kadar Un

Yapılışı:

• Muzu ezin, havucu rendeleyin.Portakalın suyunu sıkın ve kabuğunu rendeleyin.
• Yumurta ve şeker krema haline gelene dek mikserle çırpın.
• Un hariç tüm malzemeyi karıştırıp çırpmaya devam edin.
• Unu azar azar ekleyerek kıvamına bakın (tahin kıvamında olmalı).
• İster kek kalıbında isterseniz mufin kalıplarına yarıya kadar doldurarak pişirin.
• 180 derecede üstü kızardıktan sonra kürdanla kontrol ederek pişirmeye devam edin.

Cevizli Kurabiye

Malzemeler:

• 2 Çay Bardağı Pekmez
• 1 Kahve Fincanı Sıvıyağ
• 1 Kahve Fincanı Şeker (opsiyonel)
  2 Kaşık Tereyağı
• 2 Kaşık Yoğurt
• 2 Kaşık Kakao
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 Paket Vanilya
• Alabildiği Kadar Un
• 1 Çay Bardağı Dövülmüş Ceviz
• İsterseniz 1 Kaşık Mahlep

Yapılışı:

• Un ve ceviz dışındaki tüm malzemeleri yoğurma kabına alın.
• Unu azar azar ekleyerek yoğurun, ele yapışmayacak kıvama gelene kadar un ekleyin.
• Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak toplar yapın.
• Cevize batırarak, yağlanmış fırın tepsisine dizin.
• 180 dereceli fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
  Soğuduktan sonra tepsiden alınız.

Kereviz Köftesi

Malzemeler:

• 1 Büyük Kereviz
• 2 Orta Boy Patates
• 1 Soğan
• 1 Yumurta
• 5 Kaşık Un
• Tuz, Pulbiber

Yapılışı:

• Kereviz, patates ve soğanın soyup rendeleyin.
• Üzerine yumurta, un ve istediğiniz miktarda baharat ekleyip karıştırın.
• Kızgın yağda kızartın. Yağa atarken 2 kaşık yardımıyla şekil verebilirsiniz.